葡萄糖酸鈣的生產(chǎn)工藝及應該領(lǐng)域

葡萄糖酸鈣，該品為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201℃（分解），無(wú)臭，無(wú)味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營(yíng)養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

生產(chǎn)工藝

1、以葡萄糖和碳酸鈣混勻后加葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶，37度氧化直接得到葡萄糖酸鈣。

2、可由葡萄糖酸與石灰或碳酸鈣中和，經(jīng)濃縮而制得。

應用領(lǐng)域

做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來(lái)制成的，豆漿會(huì )變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐。

作為藥物，可降低毛細血管滲透性，增加致密度，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性，加強心肌收縮力，并用助于骨質(zhì)形成。適用于過(guò)敏疾患，如蕁麻疹；濕疹；皮膚瘙癢癥；接觸性皮炎，以及血清??；血管神經(jīng)性水腫作為輔助治療。也適用于血鈣過(guò)低所致的抽搐和鎂中毒。也用于預防和治療缺鈣癥等。作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營(yíng)養增補劑。按我國衛生部頒布的“食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準”（1993）規定，可用于谷類(lèi)及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。 

用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。